Kefalonia Culinair

Culinaire- en strandvakantie op Kefalonia

Kefalonia Culinair een waanzinnig leuke culinanire- en strandvakantie op Kefalonia.

Houd je van strand, zon en zee,maar ook van lekker eten en wijn? Dan is deze vakantie nou echt iets voor jou!

Wij geven aan waar je volgens ons lekker kunt eten en drinken en jij kunt je eigen week programma invullen. Een aantal programma onderdelen, de huurauto, het verblijf zijn natuurlijk zijn inclusief in deze reis.

Vaste programma onderdelen (inbegrepen in de prijs):

Cooking & Dinner Experience (van 17.30 tot 23.00 ca)
De cruise naar Ithaka (van 15.30 tot 22.30 ca)
Huurauto (incl alle mogelijke verzekeringen)
Verblijf

Verder vind je hieronder alle onderdelen die je naar eigen inzicht kunt invullen tijdens jouw week Kefalonia Culinair:

De Robolo wijn van Kefalonia

In Griekenland wordt al sinds de oudheid wijn gemaakt. Dionysos (Dennis) is de god van de wijn in Griekse mythologie. Ruim 6000 jaar werden reeds druiven verbouwd voor de productie van wijn. Het klimaat van Griekenland + het bergachtige landschap zijn ideaal voor het maken van goede wijnen. Het is zo goed als zeker dat de Grieken de kennis van het wijnmaken in Marseille en Zuid Italie hebben verder gegeven. De Romeinen namen het maken van wijn over van de Grieken. In de 14d eeuw werden veel gebieden van Griekenland bevolkt door de Venetiers. Zij brachten nieuwe druivenrassen mee. Griekenland was een toonaangevend wijnland. Echter in de 15de kwam Griekenland in handen van het Osmaanse Rijk. Wijn drinken was verboden. De klad kwam in de productie van wijn. Op de eilanden ging het maken van wijn toch mondjesmaat verder, ondanks de Osmanen.

Totdat Griekenland toetrad tot de EU werd er eigenlijk alleen tafelwijn geproduceerd. Daarna is er echter een classificatie systeem opgesteld voor Griekse wijnen. Er zijn inmiddels enkele 10- tallen wijngebieden met een officiële POP (ofwel PDO, Protected Designation of Origin) classificatie. Een daarvan is Kefalonia. Op Kefalonia wordt oa de ROBOLA gemaakt. Een witte droge en elegante wijn met een kristalheldere gele kleur. Je proeft de citrusvruchten en het mediterrane klimaat. Het is een ideale wijn bij visgerechten of pasta. De Robola druif werd door de Venetiers meegenomen naar Kefalonia. Deze druif wordt alleen op de zuidelijk helft van Kefalonia verbouwd. De wijngaarden liggen op 400 tot 800 meter hoogte. De winters zijn nat en mild en de zomers heet op Kefalonia. De grond is kalkrijk.

Een van de belangrijkste wijnhuizen voor de Robola is Robola Coöperatie van Kefalonia, direct naast het San Gerassimo klooster. De coöperatie heeft inmiddels 300 leden die hun druiven aan leveren. De coöperatie produceert ook andere wijnen van inheemse druivenrassen: witte druivenrassen zijn: Tsaoussi, Vostilidi, Mothonis. Rode druivenrassen zijn: Mavrodaphe en Agiorgitik. Dit wijnhuis moet zeker bezocht worden.

MUST DO 1:

bezoek aan Kefalonia Robola Wine Cooperative, bij de het San Gerassimo klooster.

Een andere aanrader is Gentillini Vineyard. Deze wijngaard ligt vlakbij het vliegveld en de naam zegt het al; de familie stamt af van de Venetiers; van de militaire ingenieur Marino Gentillini. Ja, je zou zeggen, ‘’dat heeft ook niet veel met wijn te maken’’ Echter, de kleinzoon was werkzaam in Stellenbosch in Zuid Afrika waar hij het wijn maken geleerd heeft. Natuurlijk produceert Gentillini Vineyard een uitstekende Robola.

MUST DO 2:

Bezoek aan Gentillini Vineyard.

Feta kaas van Kefalonia

Op Kefalonia wordt zoals overal in Griekenland de bekende Feta kaas gemaakt. Feta wordt gemaakt van schapenmelk en af en toe van geitenmelk. Feta heeft een krachtige, pittige zoutige smaak en is ideaal voor salades, voor ovengerechten en om te bakken. Feta wordt geconserveerd in een zoutoplossing en is rijk aan calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Hoewel de kaas zout is, bevat ze net wat minder calorieën dan de meeste 30+ kazen. De speciale Feta die op Kefalonia gemaakt wordt is heerlijk.

Ook bekend in heel Griekenland is de Kefalotyri van Kefalonia. Tegenwoordig wordt deze kaas overal in Griekenland gemaakt, maar toch, we zijn nu immers op Kefalonia. De Kefalotyri wordt ook van schapen- en of geitenmelk gemaakt en is ook intensief van smaak. Deze haas is harder en is daardoor goed te gebruiken om te grillen.

Probeer ook eens de Mizithra en de Prentza. Prentza is gemaakt van Mizitra + een paar brokjes Feta, olijfolie en tijm….zo lekker

NB. Je hebt vast in Griekenland wel eens Saganaki gegeten als voorgerecht. Saganaki is een kaasgerecht dat genoemd is naar het pannetje waarin de kaas gebakken wordt.

Als kaas wordt in dit gerecht meestal Kefalograviera, Kasseri of Kefalotyri gebruikt. De kaas wordt gebakken tot hij gesmolten is en er zich een korstje gevormd heeft. Het gerecht wordt in de regel met citroensap geserveerd. Het woord Saganaki is de verkleinvorm van sagani, een Grieks woord wat een bakpan met twee handvatten aanduidt. Etymologisch is de herkomst Turks waar het woord sahan een koperen bord aanduidt. De Turken hebben het weer overgenomen van het Arabische woord sahn.

MUST DO 3

Cheese Farm in het plaatsje Pastra

Orgeano van Kefalonia

Op Kefalonia vind je de hoogste berg van alle Ionische Eiland; de Enos (Ainos). De top is op 1.628 meter. De berg en omgeving is een Nationaal Park. De Enos heeft schitterende bossen. met de Kefaloniaanse spar Abies Cephalonica. Tegen de berghellingen groeien ook veel planten die nergens anders voorkomen. Mount Ainos, ook wel Black Mountain genoemd, is sinds 1962 een National park en beslaat een oppervlakte van 2.862 hectare en heeft een doorsnee van ongeveer 14 kilometer. Het is prachtig om te wandelen. Er komen nog steeds wilde paarden voor. Het zijn kleine paarden met smalle gezichten en behoren tot de Pindou soort. Ze hebben lange manen en een lange staart. De kans dat je ze ziet, is echter klein. Het is een bedreigde diersoort. Verder zijn er wezels en vossen en talrijke vogelsoorten.

Het Enos (Ainos) National Park is geopend tot zonsondergang. De hekken worden dan gesloten en kamperen of overnachten is niet toegestaan in het park. Toegang tot Ainos is gratis. Op de top Megas Soros heb je een overzicht van de verschillende wandelroutes die hier beginnen.

Niet alleen in het Nationaal Park, kun je schitterend wandelen, maar overal op Kefalonia is dat mogelijk. Denk daarbij aan de route naar San Gerassimo en de Wijn Coöperatie. Overal groeit Oregano en Wilde (zoete) Marjolein. Beide horen tot de Mint familie en zijn een must in de Griekse keuken. Onze vriend en eigenaar van Mikelatos Restaurant gaat vaak een nacht naar de bergen om samen met vrienden wilde oregano te plukken dat hij dan weer in de gerechten van zijn top restaurant in Skala gebruikt.

MUST DO 4:

en wandeling op zoek naar wilde oregano

Cruise naar Itaca

Eens in je leven moet je Ithaka gezien hebben. Is deze excursie culinair? Nou nee, of toch wel? Ik heb heerlijk gegeten in de haven van Kioni. En ik garandeer je dat je onder de indruk zult zijn. Het is zo mooi aan eerst aan te komen in Vathi de hoofdstad en dan verder te varen naar het idilyssche Kioni….In Kioni is er tijd om te dineren. Een geweldige cruise die je niet kunt overslaan. Odysseus heeft in de oudheid waarschijnlijk dezelfde route gevaren na 10 jaar oorlog in Troje en 10 jaar omzwervingen door Zuid Europa. Zou hij hetzelfde gevoeld hebben toch hij eindelijk Vathi binnenvoer….

MUST DO 5

is reeds inbegrepen in de prijs in de reis. Het vindt plaats om woensdag.

Cooking experience op Kefalonia

Tegen 17.30 wordt je verwacht bij Mrs Vassiliki en Mrs Giorgios om samen met hun en misschien andere gasten te beginnen met het avond eten. Je moet zelf meehelpen of toekijken hoe een echt diner van Kefalonia wordt bereid. Je leert de Kefalonische eetcultuur kennen en de producten van Kefalonia. Vassiliki zegt me direct dat er geen Moussaka gegeten wordt. ‘’Moussaka is voor de toeristen’’ vertelt ze. Daarna ga je samen genieten van een vier gangen diner en lekker wijn van Kefalonia. De gastgevers kunnen jullie alles vertellen over de specialiteiten van Kefalonia. Er wordt gezellig gedronken en muziek gespeeld. Om ca 23.00 is de avond ten einde. Je waant je een echte Griek van Kefalonia in de familie van Vassiliki e Giorgios.

MUST DO 6

is reeds inbegrepen in de prijs de reis

OLijfolie van Kefalonia

Olijven en olijfolie is een belangrijke bron van inkomsten op veel plaatsen in Griekenland. Zo ook op Kefalonia. Er zijn ca 1000.000 bomen en ongeveer 13 olijfolie boeren bedrijven. Ongeveer 55% van het eiland is begroeid met olijf bomen. De soorten olijven die op Kefalonia verbouwd worden zijn ‘Koroneiki’ and ‘Theiako’. In het plaatsje Makriotika net boven St Eufemia bevindt zich een heel klein olijfolie museum. Is leuk om het even te bekijken. Hier wordt geen olijf olie verkocht.

MUST DO RESTAURANT TIPS OP KEFALONIA

De lijst met onze tips en must do restaurants, sturen we naar je op bij reservering van de reis.

Inbegrepen in de Kefalonia Culinair.

Inclusief in de prijs Kefalonia Culinair

Verblijf van 1 week in Authentic Greece Regina Blue Sea, in dbl room (of soortgelijk)
Nr 1 week auto huur (incl. alle verzekeringen). Auto staat voor je klaar op het vliegveld van Kefalonia
Kefalonia Cooking Experience, diner + wijnen
Compleet culinair programma (road book) die je zelf en op eigen gelegenheid kunt doorlopen in een week. Misschien wil je niet alle onderdelen doen? Met 2x wijnproeververijen, wandelen om oregano te plukken, bezoek aan feta kaas boerderij waar ze lekkerste speciale feta van Kefalonia en olijven verkopen, bezoek aan olijfolie factory, tips voor de oudste bakkerij in Argostoli, diner in beroemd top restaurant in Fiscardo, diner in zeker een van de beste restaurants in Skala enz.
Cruise naar Ithaka (van 15.00 ca tot 22.30). Met voldoende tijd om lekker te dineren in de haven van het schilderachtige Kioni op Ithaka
Deze reis is boekbaar in de periode tussen 30 mei tot en met 14 juni en dan weer in de periode tussen 13 september en 30 september

Prijs Kefalonia Culinair

Euro 645,00pp (prijs in sgl room met ook de auto voor 1 persoon euro 720,00)
Drie persoons kamers op aanvraag
Reserveringskosten: euro 25,00 per reservering

Belangrijk om te weten

De prijs is exclusief de vlucht. Er zijn vele vluchten van oa Transavia naar Kefalonia. Transavia vliegt iedere vrijdag.
Deze reis is boekbaar in de periode tussen 30 mei tot en met 14 juni en dan weer in de periode tussen 13 september en 30 september
Incl. verblijf in Authentic Greece Regina Blue op basis van alleen logies, schoonmaakster is iedere dag aanwezig, maar de lakens en handdoeken worden ieder 3 dagen verwisseld, wifi, uitzicht op zee, huurauto voor week incl. alle verzekeringen, boot excursie naar Ithaka, Cooking Experience incl. uitgebreid diner